Cuenca Semicircular para Blanquear - Diámetro 40 cm - Capacidad 16,7 Litros

Diseño Premium

Esta bassine semiesférica para claras constituye el equipamiento de cocina profesional por excelencia. Fabricada en cobre de alta calidad, combina una resistencia notable y una longevidad excepcional. Su conducción térmica incomparable la convierte en una herramienta indispensable para las preparaciones delicadas.

Robustez y Precisión

El borde enrollado y reforzado ofrece una protección óptima contra los golpes y las manipulaciones intensivas. El interior sin estañar ha sido especialmente diseñado para el montaje de claras de huevo, garantizando una homogeneidad perfecta y una textura aireada. Para el trabajo del azúcar, asegura una distribución equilibrada del calor y una cocción uniforme de sus jarabes, caramelos y confituras.

Manipulación Óptima

La anilla móvil facilita el transporte y la manipulación diaria. Con un peso de 2,780 kg, esta bassine ofrece una estabilidad óptima durante el uso, condición esencial para garantizar precisión y calidad en sus realizaciones. Destinada a los profesionales de la restauración más exigentes.

Especificaciones