Placa de Cocción de Aluminio Gofrado para 5 Baguettes - Longitud 600 mm

Cocción Profesional

Esta placa de pan de Matfer acoge hasta 5 baguettes simultáneamente. Su aleación de aluminio gofrado asegura una difusión térmica óptima para resultados constantes. La estructura gofrada favorece una corteza bien desarrollada y una miga aireada.

Resistencia Extrema

Concebida para resistir las condiciones más exigentes: temperaturas hasta 250°C, higrometría elevada, fermentación activa, contacto con la levadura y la sal. El material soporta los choques térmicos bruscos sin deformación ni alteración.

Versatilidad Total

Integrable en cada etapa de su producción: cámara de fermentación, cámara frigorífica negativa, horno pastelero. Una sola placa para todo el proceso, desde el moldeado hasta la salida del horno. El mantenimiento se limita a un engrasado ligero regular.

Características