Name: Shun Damast Universalmesser 15 cm
Brand: KAI
SKU: KIDM0701
Price: 47.94 EUR
Availability: InStock

Shun Damast Universalmesser 15 cm

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Shun Damast Universalmesser 15 cm: Damaststahlklinge für präzises Schneiden, Pakka-Griff für perfekte Handhabung. Der Verbündete anspruchsvoller Köche.

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Marke: KAI
Référence: KIDM0701
Kategorie: Japanische Messer

Schneidleistung

Dieses vielseitige Messer verfügt über eine 15 cm Klinge, geschmiedet aus VG MAX Stahl, der den Standards professioneller Gastronomie entspricht. Die durchgehende Konstruktion ermöglicht ein müheloses Eindringen in feste Lebensmittel und bietet eine außergewöhnliche Schärfe für saubere und präzise Schnitte.

Damast-Architektur

Die Verbindung von 32 übereinanderliegenden Stahlschichten verleiht der Klinge optimale Steifigkeit und ein charakteristisches ästhetisches Muster. Der Schleifwinkel von 16° bewahrt die Textur der Zutaten und gewährleistet maximale Schneideffizienz.

Ergonomie & Handhabung

Der schwarze Pakkaholz-Griff weist ein Kastanienprofil auf, das speziell für Rechtshänder entwickelt wurde. Die handflächenschmeichelnde Silhouette garantiert einen stabilen Halt und reduziert Muskelverspannungen bei längeren Zubereitungen.

Technische Daten

Kollektion	Shun Classic
Klingenlänge	15 cm
Grifflänge	10,4 cm
Stahl	VG MAX
Härte	61 HRC
Herstellung	Geschmiedet
Griff	Komprimierte Pakka-Lagen
Zertifizierung	NSF

Entwickelt für erfahrene Köche, Auszubildende in der Ausbildung und anspruchsvolle Amateure. Die NSF-Zertifizierung garantiert die Einhaltung hygienischer Standards für intensive professionelle Nutzung.