Sous-Vide-Gargerät

Thermische Präzision

Dieser professionelle Sous-Vide-Garer bietet eine vollständige Temperaturkontrolle über einen Bereich von 45 bis 100°C. Die kontinuierliche Wasserzirkulation sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im gesamten Bad, eliminiert Kaltzonen und garantiert eine perfekt gleichmäßige Gare Ihrer Zubereitungen.

Betriebliche Vielseitigkeit

Das Gerät passt sich zwei unterschiedlichen Betriebsarten an: direktes Garen Ihrer vakuumverpackten Produkte in ihrer Verpackung oder Aufwärmen von bereits gegarten Zubereitungen über traditionelle Konvektionsöfen. Der vereinfachte Betrieb erfordert lediglich das Befüllen des Wasserreservoirs, um die gewünschte Temperaturvorgabe während des gesamten Zyklus automatisch aufrechtzuerhalten.

Organoleptische Qualität

Das Niedrigtemperaturgaren bewahrt die Aromen, Texturen und Düfte der Lebensmittel vollständig bei und minimiert gleichzeitig die Dehydratation. Diese Methode lässt sich ideal in einen kompletten Prozess einschließlich schneller Kühlung und längerer Lagerung integrieren und erleichtert so die Planung und Organisation Ihrer kulinarischen Produktion.

Technische Daten