Mychill Schnellkühlzelle - 3 GN 1/1 Gastronormbehälter

Professioneller Aufbau

Diese Mychef-Schockkühlzelle erfüllt die Anforderungen von Hochleistungsküchen. Ihre Monoblock-Struktur aus Edelstahl AISI 304 gewährleistet optimale Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit, Temperaturschwankungen und aggressive Reinigungsmittel. Jede Komponente ist ausgewählt, um eine vorbildliche Langlebigkeit unter Dauerbelastung zu garantieren.

Thermische Zyklen

Das digitale Membran-Bedienfeld ermöglicht eine präzise Programmierung Ihrer Abläufe. Der Soft-Chilling-Zyklus senkt die Temperatur bei empfindlichen und dünnen Zubereitungen von 90 °C auf 3 °C in 90 Minuten. Der Hard-Chilling-Zyklus verarbeitet fettreiche Produkte und sperrige Stücke im selben Zeitrahmen.

Professionelles Gefrieren

Die Negativkühlfunktion erzeugt eine Mikrokristall-Gefrierung, die die Zellstruktur der Lebensmittel bewahrt. Diese Technologie erreicht -18 °C im Kern in 240 Minuten und gewährleistet eine lagerkonforme Aufbewahrung nach den Standards der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie.

Vielseitigkeit & Hygiene

Das Gerät verfügt über eine Kerntemperatur-Sonde und bietet die Wahl zwischen zeit- oder kerntemperaturgesteuerter Regelung. Die Kammer nimmt GN 1/1-Tabletts sowie Formate EN 600 × 400 mm auf und deckt so die Bedürfnisse von Konditorei und Bäckerei ab. Herausnehmbare Führungsschienen, abgerundete Ecken, Kondensatablauf und automatisches Abtauen vereinfachen die täglichen Reinigungsarbeiten.