Yanagiba Sashimi-Messer Wasabi Black Klinge 21 cm

Chirurgische Präzision

Dieses Yanagiba Wasabi Black erfüllt die Anforderungen der anspruchsvollsten Köche in der Kunst des Fischschneidens. Seine 21 cm lange Klinge aus MV-Edelstahl, gehärtet auf 58 HRC, bietet eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und bemerkenswerte Verschleißfestigkeit. Nach traditionellen japanischen Methoden beidseitig poliert und geschliffen, gleitet sie mit chirurgischer Fluidität durch das Fleisch und ermöglicht das Entfernen der Haut ohne jeglichen Materialverlust.

Komfort & Ergonomie

Für die Zubereitung von Sashimi und Sushi konzipiert, vereint dieses Modell technische Leistung mit raffinierter Ästhetik. Der 12,6 cm lange Griff aus schwarzem Harz mit Bambuspulver passt sich natürlich der Handmorphologie an und garantiert einen sicheren, ermüdungsfreien Halt. Diese hybride Zusammensetzung sorgt für optimale Feuchtigkeitsbeständigkeit und überlegene Langlebigkeit, selbst unter den anspruchsvollsten professionellen Bedingungen.

Spezifikationen

KAI Manufaktur

Hergestellt von KAI, einem weltweit anerkannten japanischen Hersteller, vereint dieses Instrument uraltes Fachwissen mit zeitgenössischen Innovationen. Seine perfekte Balance, bewährte Robustheit und schlanke Gestaltung machen es zum unverzichtbaren Werkzeug, um jede Zubereitung von rohem Fisch zu perfektionieren.