Professioneller Konvektionsofen Touch Evolution - 7 Ebenen GN 1/1 - Kapazität 115 kg

Konstruktion & Zuverlässigkeit

Für Hochleistungsküchen konzipiert, vereint dieser Ofen Robustheit und Langlebigkeit. Seine komplett aus Edelstahl gefertigte Struktur widersteht den intensiven Bedingungen der anspruchsvollsten professionellen Umgebungen.

Leistung & Homogenität

Vier Motoren sorgen für eine perfekt verteilte Heißluftzirkulation auf sieben GN 1/1 Ebenen. Mit einer Gesamtleistung von 10.800 Watt erreicht das Gerät bis zu 280°C für gleichbleibende Ergebnisse auf allen Rosten.

Vernetzte Schnittstelle

Das elektronische Touch-Bedienfeld erleichtert die Konfiguration und Überwachung der Zyklen. Das eingebettete Android-System garantiert reaktionsschnelle Navigation und sofortige Bedienbarkeit für die Küchenbrigaden.

Fortschrittliche Programmierung

Die programmierbare Vielseitigkeit umfasst 400 verschiedene Garprogramme, 10 stufenlos einstellbare Belüftungsstufen und 10 unabhängige Timer für gleichzeitige Zubereitungen. Die Wasserinjektion ist digital einstellbar und der Speicher nimmt bis zu 400 personalisierte Rezepte auf.

Fernüberwachung

WLAN-Konnektivität und Cloud-Zugriff ermöglichen die Steuerung der Garvorgänge von außerhalb der Räumlichkeiten. Die Köche behalten so die Kontrolle über ihre Abläufe, auch wenn sie nicht am Arbeitsplatz sind.

Ergonomische Konstruktion

Die schwingbare Glastür mit Innenbeleuchtung ermöglicht die Beobachtung der Zubereitungen ohne Öffnen. Diese Lösung bewahrt die innere Thermosphäre und begrenzt den Energieverbrauch.