Professioneller Konvektionsofen Top Pastry 10 GN 1/1 Ebenen - Niedrige Front-Digitalsteuerung

Elektronische Meisterschaft

Die frontseitige digitale Schnittstelle bietet präzise Kontrolle über jeden Garzyklus. Jedes anpassbare Programm gliedert sich in 4 verschiedene Phasen, während der interne Speicher 100 Rezepte bewahrt, um Ihre Lieblingszubereitungen sofort zu reproduzieren.

Kapazität & Leistung

Diese Garkammer fasst 10 Ebenen im GN 1/1-Format, geeignet für Betriebe mit hohem Durchsatz. Die gleichmäßige Wärmeverteilung basiert auf 3 motorisierten Turbinen mit Inverter, die für einheitliche Hitze auf allen Rosten sorgen.

Technische Vielseitigkeit

Das Gerät deckt alle professionellen Anwendungen ab: Sous-vide-Garen zur Aromaerhaltung, gemischtes Mehrstufengaren zur Produktionsoptimierung und kontrollierte Gärung für Bäckereibedürfnisse. Die Delta-T-Regelung mit Zentralsonde überwacht kontinuierlich die Kerntemperatur, ergänzt durch eine auf 5 Geschwindigkeiten einstellbare Belüftung.

Konnektivität & Wartung

Die Ausrüstung integriert WLAN, USB-Anschlüsse und MEC-Cloud-Zugang für die Fernverwaltung Ihrer Einstellungen. Der automatische Reinigungszyklus und die Energieoptimierung reduzieren manuelle Eingriffe und beherrschen gleichzeitig die Betriebskosten.

Konstruktion & Oberflächen

Die Halogen-Innenbeleuchtung, die hitzebeständige Glastür und die Edelstahl-Außenhülle garantieren optimale Sichtbarkeit, mechanische Widerstandsfähigkeit und harmonische Integration in anspruchsvolle professionelle Umgebungen.