Professioneller Konvektionsofen Top Pastry - 10 Ebenen GN 1/1

Industrielle Kapazität

Dieses professionelle Gerät verfügt über 10 Garstufen, die für GN 1/1- und 600 × 400 mm-Bleche konzipiert sind. Diese großzügige Konfiguration erfüllt die Anforderungen von Betrieben mit hohem Durchsatz und ermöglicht die Verarbeitung großer Mengen ohne Kompromisse bei der Ergebnisqualität.

Robustheit & Hygiene

Das externe Gehäuse aus Edelstahl gewährleistet optimale Langlebigkeit unter intensiven professionellen Bedingungen. Diese Materialwahl erleichtert außerdem die täglichen Reinigungsprotokolle. Die interne Halogenbeleuchtung ermöglicht eine präzise Überwachung der Zubereitungen ohne Öffnen der Glastür und bewahrt so die thermische Stabilität im Inneren der Kammer.

Präzise Steuerung

Die Regelung kombiniert eine elektronische Schnittstelle und manuelle Bedienelemente für eine feine Temperaturanpassung von 30°C bis 280°C. Die programmierbare Funktion speichert Ihre bevorzugten Zyklen und gewährleistet die perfekte Reproduzierbarkeit Ihrer Signaturzubereitungen. Der integrierte Timer ermöglicht Garzeiten von bis zu 120 Minuten.

Gleichmäßige Verteilung

Drei Motoren mit einem automatischen Umschaltungssystem steuern die Heißluftzirkulation. Dieses technische Gerät garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Ebenen, eine wesentliche Voraussetzung für delikates Garen und abwechslungsreiche Zubereitungen, die eine einwandfreie thermische Konstanz erfordern.