Professioneller Konvektionsofen Top Pastry - 16 GN 1/1 Ebenen - Digitale Steuerung

Professionelle Kapazität

Dieser digitale Konvektionsofen bietet Platz für 16 Einschubebenen im Format GN 1/1 oder 600×400. Vielseitig von Natur aus, erfüllt er sowohl die Anforderungen der feinen Patisserie als auch die hohen Anforderungen der Massenproduktion und bietet totale Anpassungsfähigkeit für alle Ihre kulinarischen Anwendungen.

Fortschrittliche digitale Steuerung

Das digitale Regelsystem gewährleistet eine präzise Temperaturkontrolle über einen erweiterten Bereich von 30°C bis 260°C. Diese thermische Präzision garantiert gleichmäßige und stabile Hitze für konstante Ergebnisse. Der interne Speicher kann bis zu 99 benutzerdefinierte Programme speichern, jedes bestehend aus vier Garphasen, was die Wiederholbarkeit erleichtert und den Arbeitsablauf in professionellen Küchen optimiert.

Konstruktion & Sichtbarkeit

Struktur vollständig aus Edelstahl gefertigt für optimale Widerstandsfähigkeit gegenüber intensiven Gastronomiebedingungen. Die Schwenktür aus Glas ermöglicht eine kontinuierliche visuelle Überwachung des Garens ohne Wärmeverlust. Die innere Halogen-Beleuchtung bietet klare und genaue Helligkeit für präzises Nachverfolgen Ihrer Zubereitungen.

Kontrollierte Luftzirkulation

Die thermische Architektur integriert vier Motoren mit Wechselrichter gekoppelt mit einem Lüfterrad mit zwei einstellbaren Geschwindigkeiten. Dieses System gewährleistet eine ausgewogene Wärmeverteilung auf allen Ebenen und garantiert schnelles und gleichmäßiges Garen unabhängig von der Beladung.

Zubehör im Lieferumfang

Das Gerät wird komplett mit einem spezifischen Wagen für 16 Einschubebenen geliefert. Dieses Equipment erleichtert das Be- und Entladen erheblich, besonders geschätzt während der Hochbetriebszeiten, wo jede Sekunde zählt.