Professioneller Konvektionsofen Top Gastronomy - 6 Ebenen GN 2/1 - Kapazität 120 kg

Professionelle Kapazität

Dieser Konvektionsofen der Top Gastronomy Serie verfügt über sechs GN 2/1 Ebenen mit einer Gesamtbeladungskapazität von 120 kg. Sein geräumiges Volumen ermöglicht die gleichzeitige Verarbeitung großer Mengen an Zubereitungen und erfüllt die Anforderungen leistungsstarker Küchen. Die Heizgruppe liefert 10.600 Watt Leistung und garantiert schnelles Aufheizen sowie gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Rosten.

Thermische Beherrschung

Der Temperaturbereich erstreckt sich von 30°C bis 280°C und ermöglicht alle kulinarischen Anwendungen: schonende Dehydratation aromatischer Kräuter, Schmoren und Braten sowie intensive Karamellisierung und Überbacken. Die Bedienoberfläche kombiniert manuelle und digitale Steuerungen für vereinfachte Programmierung. Der integrierte Timer ermöglicht Garzyklen von bis zu 120 Minuten und entlastet das Personal von ständiger Überwachung.

Optimierte Belüftung

Zwei Motoren mit Umkehrsystem sorgen für kontinuierliche und homogene Luftzirkulation. Diese Technologie eliminiert Temperaturschwankungszonen und garantiert gleichmäßige Garung auf jeder Ebene, unabhängig von der Position der Produkte in der Kammer.

Ergonomische Konstruktion

Die Halogen-Innenbeleuchtung bietet perfekte Sicht auf den Garraum ohne Türöffnung. Die hochwertige Edelstahlkonstruktion gewährleistet außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit gegen intensive Bedingungen in der Profiküche, erleichtert die Wartung und garantiert einwandfreie Hygiene. Die Isolierverglasung mit niedrigem Emissionsgrad und die leistungsstarke Isolierung optimieren das Energiemanagement. Dieses Gerät erfüllt die Standards anspruchsvoller Gastronomiebetriebe und vereint Produktivität, gleichbleibende Ergebnisse und einfachen täglichen Gebrauch.