Professioneller Konvektionsofen Top Gastronomy - 40 GN 1/1 Ebenen - 287 kg

Professionelle Kapazität

Für Hochleistungsküchen konzipiert, bietet dieser Manette Top Gastronomy Konvektionsofen eine Kapazität von 40 Ebenen, kompatibel mit GN 1/1 Tabletts. Diese Konfiguration ermöglicht die gleichzeitige Verarbeitung großer Mengen an Zubereitungen bei gleichzeitiger Optimierung der Arbeitsplatzorganisation.

Robuste Konstruktion

Die komplett aus Edelstahl gefertigte Struktur gewährleistet außergewöhnliche Haltbarkeit und erleichterte Wartung. Die Garraumkammer mit abgerundeten Ecken vereinfacht die tägliche Reinigung. Die Schwenktür aus Glas mit niedriger Emissivität sorgt für Energieeinsparungen und ständige Sicht auf die Zubereitungen ohne Wärme- oder Feuchtigkeitsverlust.

Gartechnologie

Das Direktdampfeinspritzsystem mit elektronischer Steuerung ermöglicht eine präzise Feuchtigkeitskontrolle für optimale Ergebnisse bei Fleisch und Gebäck. Der Temperaturbereich von 30 bis 280°C deckt alle kulinarischen Techniken ab, von der Gärung bis zur intensiven Garung.

Benutzerfreundlichkeit

Ausgestattet mit fünf Motoren mit Wechselrichter und integriertem Wagen für Tabletts, vereint er Wendigkeit und Kraft. Mechanische und digitale Bedienelemente zusammen mit einem manuellen 120-Minuten-Timer ermöglichen die Anpassung jedes Zyklus an die spezifischen Anforderungen der Rezepte. Die Halogen-Innenbeleuchtung erhellt die Kammer ohne Türöffnung. Die Edelstahl-Außenausführung verleiht einen zeitgemäßen und professionellen Touch.