Professioneller Konvektionsofen mit manueller Steuerung Top Gastronomy - 10 Ebenen GN 2/1 - Kapazität 155 kg

Kapazität & Modularität

Diese professionelle Ausrüstung bietet 10 Backniveaus im Format GN 2/1 und bietet eine beträchtliche Garfläche für stark frequentierte Betriebe. Der modulare Innenaufbau ermöglicht eine Anpassung der Konfiguration an die betrieblichen Anforderungen jedes Service und optimiert gleichzeitig die Nutzung des verfügbaren Raums.

Konstruktion & Isolierung

Kammer und Gehäuse vollständig aus Edelstahl gefertigt, um chemischen und thermischen Belastungen in der Gastronomieumgebung standzuhalten. Die Tür mit niedrigemissionsverglasung minimiert Wärmeverluste und ermöglicht gleichzeitig eine kontinuierliche Überwachung der Zubereitungen, ohne dass die Kammer geöffnet werden muss.

Thermische Leistung

15,8 kW Motorisierung in Drehstrom 400 V für ein schnelles Aufheizen über einen erweiterten Bereich von 30°C bis 280°C. Die Kombination aus manuellen Bedienelementen und digitaler Schnittstelle ermöglicht die Speicherung personalisierter Programme und garantiert Wiederholbarkeit und Gleichmäßigkeit der Ergebnisse von einem Backvorgang zum nächsten.

Schlüsselfunktionen

Direktdampfinjektionssystem mit elektronischer Regelung für präzise Kontrolle der internen Luftfeuchtigkeit. Automatische Invertermotoren verteilen die Wärme gleichmäßig auf allen Ebenen. Die Halogenbeleuchtung erleichtert die visuelle Beurteilung der Produktentwicklung während des Backvorgangs.

Wartung & Hygiene

Kammer mit abgerundeten Ecken und seitlich öffnender Tür vereinfachen Reinigungsarbeiten und reduzieren Betriebsunterbrechungen. Diese Konstruktion erfüllt die hygienischen Anforderungen von Betrieben, die den strengsten professionellen Standards unterliegen.