Professioneller Konvektionsofen Bake Master TSC - 6 Ebenen 600x400 mm

Leistung & Kapazität

Der Mychef Bake Master TSC Kombidämpfer ist für leistungsstarke Profiküchen konzipiert. Mit einer Leistung von 12.600 W bei 400 V Anschluss bietet er eine Kapazität von 6 Ebenen, kompatibel mit Blechen oder Gittern im Format 600 × 400 mm. Sein Temperaturbereich erstreckt sich von 30°C bis 260°C. Das intuitive LED-Display und die LED-Innenbeleuchtung erleichtern die Überwachung der Zubereitungen. Die zweifach verglaste Flügeltür mit niedriger Emissivität und die Edelstahlkonstruktion (94 kg) garantieren Langlebigkeit und optimale Wärmeisolation.

Innovative Technologien

Das TSC-System (Thermal Stability Control) gewährleistet minimale Schwankungen bei niedrigen Temperaturen von ± 0,2°C. Die SmartWind-Technologie kombiniert eine intelligente Drehrichtungssteuerung mit 4 Turbinengeschwindigkeiten für eine homogene Luftzirkulation. Das MultiSteam-System injiziert Dampf, der fünfmal dichter ist als bei konventionellen Systemen, dank direkter Doppelinjektor ohne Boiler. Die DryOut Plus-Funktion entfernt Feuchtigkeit am Ende des Zyklus für knusprige und goldbraune Ergebnisse.

Betriebsarten & Programmierung

Drei Garbetriebsarten stehen zur Verfügung: Konvektion (30°C bis 260°C), Mischbetrieb (Konvektion + Dampf, 30°C bis 260°C) und Sattdampf (30°C bis 130°C). Das Gerät verfügt über 40 anpassbare Programme mit jeweils 3 Garpunkten, 7 Direktzugriffsprogramme, automatische Vorheizung, Einstichfühler, manuelle Regeneration sowie visuelle und akustische Zyklus-Endesignale. Die Funktionen MyCare (automatische Reinigung) und CoolDown (sichere Abkühlung) vervollständigen die Ausstattung.

Technische Daten