Professioneller Konvektionsofen 6 Ebenen GN 1/1 Top Pastry - Niedrige Front Digitale Steuerung

Intensive Leistung

Für die anspruchsvollsten Gastronomieumgebungen konzipiert, bietet dieser Konvektomat eine Kapazität von 6 GN 1/1 Ebenen. Seine thermische Leistung erreicht 260°C und gewährleistet optimale Reaktionsfähigkeit für alle Ihre Zubereitungen. Die intuitive digitale Schnittstelle ermöglicht eine präzise Steuerung der Garzyklen, angepasst an das intensive Tempo professioneller Küchen.

Fortschrittliche Programmierung

Der interne Speicher speichert bis zu 100 individuelle Programme, jedes strukturiert in 4 unterschiedlichen Phasen. Diese Funktion gewährleistet die perfekte Reproduzierbarkeit Ihrer Rezepte. Die Kerntemperatursonde, kombiniert mit der Delta-T-Garfunktion, bietet absolute Kontrolle über die innere Hitze — unverzichtbar für delicate und technische Zubereitungen.

Vernetzte Technologie

Ausgestattet mit USB-, Wi-Fi- und MEC-Cloud-Verbindungen erleichtert dieses Gerät die Fernverwaltung Ihrer Programme. Das Belüftungssystem mit 5 einstellbaren Geschwindigkeiten, angetrieben von zwei Motoren mit Frequenzumrichter, verteilt die Wärme gleichmäßig über alle Ebenen. Die Edelstahlkonstruktion und die Glastür vereinen Langlebigkeit mit zeitgemäßem Design.

Betriebliche Vielseitigkeit

Über das klassische Garen hinaus deckt dieses Gerät ein erweitertes Spektrum an Techniken ab: Sous-vide-Garen, kontrollierte Fermentation, präzises Warmhalten. Die halogene Innenbeleuchtung ermöglicht die visuelle Überwachung ohne Türöffnung und bewahrt so die Innentemperatur. Die automatische Nachtreinigungsfunktion reduziert den täglichen Wartungsaufwand erheblich und schafft Zeit für Ihre Teams.

Technische Daten