Professioneller Konvektionsofen 4 GN 1/1 Ebenen - Frontale Untere Digitale Steuerung

Optimale Belüftung

Dieser professionelle Konvektionsofen verfügt über ein Zweimotoren-System mit Wechselrichter, das eine homogene Zirkulation der Heißluft gewährleistet. Die gleichmäßige Wärmeverteilung garantiert identische Ergebnisse auf der gesamten Kochfläche, auch bei Vollauslastung.

Modulierbarer Raum

Die Garkammer bietet eine Kapazität von 4 Ebenen, kompatibel mit Formaten GN 1/1 oder 600 × 400 mm. Diese Flexibilität ermöglicht es, das Innere je nach Abmessungen und Art der zu verarbeitenden Produkte zu organisieren und so den Stundendurchsatz zu maximieren.

Intelligente Steuerung

Die digitale Schnittstelle am unteren Frontpanel bietet Zugriff auf 99 anpassbare Programme mit der Möglichkeit, bis zu 4 Garphasen pro Programm zu definieren. Die automatische Vorheizfunktion reduziert die Aufheizzeiten und kontrolliert gleichzeitig den Energieverbrauch.

Robustheit & Sichtbarkeit

Vollständig aus Edelstahl gefertigt, widersteht dieses Gerät den intensiven Bedingungen professioneller Küchen und vereinfacht die Reinigungsarbeiten. Die schwenkbare Glastür ermöglicht es, den Garfortschritt zu überwachen, ohne den thermischen Zyklus zu unterbrechen.

Thermische Beherrschung

Der Einstellbereich erstreckt sich von 30°C bis 260°C und deckt somit alle kulinarischen Techniken ab. Der integrierte Befeuchter — je nach Modell in manueller oder automatischer Version verfügbar — erhält die für die Saftigkeit von Gebäck und die Zartheit von Braten notwendige Luftfeuchtigkeit.

Technische Merkmale