Professioneller Konvektions-Elektroherd Top Gastronomy - 12 GN 1/1 Ebenen - Kapazität 153 kg

Professionelle Kapazität

Dieses professionelle Gerät bietet Platz für 12 Ebenen, kompatibel mit Rosten und Blechen im Format GN 1/1 (325 × 530 mm). Diese Konfiguration erfüllt die Anforderungen leistungsstarker Küchen und gewährleistet Homogenität sowie optimale Geschwindigkeit bei der Zubereitung großer Mengen.

Thermische Leistung

Mit einer Leistung von 16.200 W erreicht das Gerät einen erweiterten Temperaturbereich von 30°C bis 260°C. Diese Amplitude ermöglicht alle Verfahren: kontrolliertes Auftauen, intensives Braten und alle Zwischenmethoden.

Digitale Steuerung

Die eingebaute elektronische Schnittstelle verfügt über einen programmierbaren Speicher für 100 Rezepte, die jeweils in 4 verschiedene Phasen konfigurierbar sind. Dieses System garantiert Wiederholbarkeit und Genauigkeit der Ergebnisse – ein entscheidendes Kriterium für Betriebe mit hohen Standards.

Konstruktion & Belüftung

Die vollständig aus Edelstahl gefertigte Struktur vereint Langlebigkeit und einfache Wartung. Die Glastür mit integrierter LED-Beleuchtung ermöglicht die visuelle Kontrolle ohne Öffnen. Drei umrichtergesteuerte Turbinen modulieren den Luftstrom, während die zentrale Sonde und die Delta-T-Funktion eine präzise Temperaturregelung für empfindliche Zubereitungen gewährleisten.

Technische Merkmale