Professioneller Konditoreiofen Bake Master - 6 Ebenen GN 1/1 (600x400 mm)

Professionelle Vielseitigkeit

Dieser von Mychef entwickelte Bake Master Kombiofen erfüllt die Standards anspruchsvoller Profiküchen. Seine Konfiguration mit 6 Ebenen im Format 600 × 400 mm ermöglicht die Bewältigung hoher Produktionsvolumen bei gleichzeitig einwandfreier Homogenität der Ergebnisse.

Thermische Beherrschung

Der Temperaturbereich erstreckt sich von 30°C bis 260°C und deckt somit alle kulinarischen Techniken ab, von delikaten Niedrigtemperatur-Zubereitungen bis zu intensiven Grillgängen. Jeder Zyklus profitiert von präziser und stabiler Regelung.

Integrierte Technologien

Das SmartWind-System optimiert Rotation und Geschwindigkeit der Turbinen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Die MultiSteam-Technologie injiziert Dampf über ein patentiertes Doppelsystem und bietet eine fünfmal höhere Dichte und Geschwindigkeit als Vorgängergenerationen. Der Modus DryOut Plus extrahiert aktiv Restfeuchtigkeit für knusprige Texturen. Das Programm MyCare automatisiert die Innenreinigung, während die Funktion CoolDown die sichere Abkühlung zwischen den Gängen beschleunigt.

Digitale Steuerung

Die elektronische Schnittstelle bietet 40 anpassbare Programme mit jeweils 3 Garphasen. Das LED-Display zeigt die Parameter klar an, ergänzt durch ein visuelles und akustisches End-of-Cycle-Signal. Die abnehmbaren L-förmigen Gleitschienen erleichtern das Beladen und die tägliche Wartung.

Konstruktion & Hygiene

Die voll verschweißte Garkammer aus rostfreiem Stahl AISI 304 18/10 gewährleistet außergewöhnliche Langlebigkeit. Das Wasserrückgewinnungssystem mit automatischer Entleerung, die antibakteriell behandelten Oberflächen und die IPX5-Zertifizierung gegen Spritzwasser garantieren optimale hygienische Bedingungen.

Technische Daten