Professioneller SLIM Kombi-Ofen Manuell 4 Ebenen Gastronorm 1/1

Bimetallische Konstruktion

Dieses Gargerät kombiniert AISI 304 und AISI 430 Edelstahl für einen erhöhten Widerstand in anspruchsvollen Umgebungen. Korrosion und aggressive Chemikalien beeinträchtigen die Haltbarkeit der Ausrüstung nicht. Mit seinen kompakten Abmessungen von 610 × 990 × 620 mm bietet es dennoch Platz für 4 GN 1/1 Ebenen und optimiert so die Produktivität in beengten Räumen.

Doppelter Heizmodus

Das Gerät verfügt über zwei ergänzende thermische Systeme: Die einstellbare Konvektion von 50°C bis 270°C sorgt für Bräunung und Karamellisierung, während der Direktdampf von 100°C bis 120°C die Textur empfindlicher Zubereitungen bewahrt. Die manuelle Dampfeinspritzung ermöglicht eine präzise Feuchtigkeitsregelung, von Blätterteiggebäck bis zu Gemüsegerichten.

Bedienkomfort

Die reversible Doppelverglasungstür gewährleistet eine effektive Wärmeisolierung und ermöglicht gleichzeitig die Überwachung der Garzyklen ohne Öffnen. Die mechanische Zeitschaltuhr 0-120 Minuten verfügt über eine Dauerbetriebsposition für lang andauernde Garvorgänge. Der standardisierte Wasseranschluss ist mit einem integrierten Ablauf ausgestattet, der die Wartung vereinfacht.

Technische Daten