Professioneller Konvektions-Kombidämpfer 4 GN 1/1 Ebenen - Digitale Steuerung mit Integriertem Befeuchter - 230V Einphasig

Digitale Temperatursteuerung

Das elektronische System gewährleistet eine präzise Temperaturregelung über einen erweiterten Bereich von 30 °C bis 260 °C. Diese thermische Vielseitigkeit ermöglicht eine feine Abstimmung des Gargangs je nach Art der Zubereitung, von langem Braten bis hin zu feinen Gebäcken.

Feuchtigkeitsmanagement

Das integrierte Befeuchtungsmodul hält die ideale Luftfeuchtigkeit aufrecht, um kontrastierende Texturen zu erzielen: saftig im Kern und knusprig an der Oberfläche. Diese Funktion erweist sich als unverzichtbar für Wiener Gebäck, handwerkliche Bäckerei und Fleischzubereitung.

Produktionskapazität

Vier Garstufen, kompatibel mit den Formaten GN 1/1 und 600 × 400 mm, ermöglichen die gleichzeitige Zubereitung mehrerer Bestellungen. Diese Konfiguration erfüllt die Anforderungen von Betrieben mit hohem Durchsatz.

Programmierbarer Speicher

Die integrierte Schnittstelle verfügt über 99 vollständig anpassbare Programme, jedes strukturiert in drei verschiedene Phasen. Die automatische Vorheizung verkürzt die Anlaufzeiten und kontrolliert gleichzeitig den Energieverbrauch.

Technische Daten