Professioneller Konvektionsofen Bake Master 6 GN 1/1 Ebenen Gas - Kammer 600x400

Professionelle Vielseitigkeit

Entwickelt für Handwerksbäcker und Gastronomen, vereint dieser Gas-Kombiofen Betriebsleistung und Ergonomie. Seine Konstruktion erfüllt die Anforderungen von Umgebungen mit hohem Durchsatz und gewährleistet Zuverlässigkeit und Effizienz in den anspruchsvollsten Profiküchen.

Optimierte Kapazität

Mit sechs Ebenen für Bleche und Gitter im Format 600 × 400 mm verarbeitet dieses Gerät bis zu 90 Baguettes oder 288 Croissants pro Stunde. Diese Konfiguration unterstützt die morgendlichen Spitzenzeiten in Hochfrequenz-Verkaufsstellen.

Gartechnologien

Drei Modi decken alle Anwendungen ab: Umluft und Mischluft von 30°C bis 260°C sowie eine Dampffunktion bis zu 130°C. Dieser Temperaturbereich ermöglicht die Zubereitung von Feinbackwaren, Brot, Braten und Schmorgerichten, während Dampf die Teighydration und Fleischzartheit bewahrt.

Fortschrittliche Automatisierung

Die programmierbare Elektroniksteuerung speichert 40 Rezepte und sichert Zeit, Temperatur und Modus für konstante Reproduzierbarkeit. Die Kerntemperatursonde eliminiert wiederholte Kontrollen, während der Mychef automatische Reinigungszyklus manuelle Wartungseingriffe reduziert.

Technische Daten