Professioneller Kombidämpfer EVO Elektrisch Digital - 6 Gastronorm 1/1 Einschübe

Dreifacher Garbetrieb

Dieser professionelle EVO-Kombidämpfer integriert drei unterschiedliche Wärmetechnologien: reiner Dampf, trockene Konvektion und gemischte Kombination. Diese Vielseitigkeit ermöglicht eine präzise Anpassung der Wärmebehandlung für jede Zubereitung, von feinen Backwaren über gebratenes Fleisch bis hin zu gedämpftem Gemüse. Der Temperaturbereich erstreckt sich von 30°C bis 250°C, um alle professionellen Anforderungen zu erfüllen.

Gastronorm-Garzelle

Die Kammer bietet Platz für 6 Einschübe im Format GN 1/1 mit einem Abstand von 80 mm zwischen den Rosten. Diese Konfiguration gewährleistet eine optimale Luftzirkulation und erleichtert gleichzeitig die Ladevorgänge. Eine einzige Heizzone verteilt die Wärme gleichmäßig über alle Ebenen.

Intelligente Steuerung

Das LCD-Display bündelt die Programmierung mit einer für professionelle Umgebungen angepassten Ergonomie. Der interne Speicher speichert bis zu 99 anpassbare Programme, die jeweils in 3 verschiedene Phasen unterteilt sind. Die WiFi-Konnektivität und der USB-Anschluss ermöglichen Datentransfer und Fernüberwachung. Ein Kerntemperaturfühler überwacht kontinuierlich die innere Temperatur der Lebensmittel.

Technische Daten