Professioneller Kombidämpfer Cook Master - Linker Türanschlag - 10 Einschübe GN 2/1

Profi-Konstruktion

Der Cook Master Mychef ist die unverzichtbare Ausrüstung für professionelle Küchen mit hohem Durchsatz. Die Konstruktion aus Edelstahl AISI 304 gewährleistet eine optimale Widerstandsfähigkeit gegenüber den anspruchsvollsten Umgebungsbedingungen. Die IPX5-Zertifizierung bietet effektiven Schutz gegen Wasserstrahlen, während die seitliche Öffnung links eine einfache Integration in bestehende Produktionslinien ermöglicht.

Leistung & Kapazität

Mit einer Leistung von 27.900 W sorgt dieses Gerät für eine homogene und reaktive Wärmeverteilung. Die Garkammer umfasst 10 Ebenen im GN 2/1-Format und bietet eine Verarbeitungskapazität von 150 bis 300 Gedecken pro Service, je nach gewählter Organisation.

Digitale Steuerung

Die elektronische Schnittstelle integriert 40 gespeicherte Programme und 3 vollständig konfigurierbare Garphasen. Die Multiprogramm-Tastatur ermöglicht den sofortigen Zugriff auf 7 Lieblingsrezepte. Die interne Einpunkt-Sonde gewährleistet eine präzise Temperaturregelung, ergänzt durch das patentierte Dampfdoppelinjektionssystem, das eine 5-mal höhere Luftfeuchtigkeit als frühere Generationen erzeugt.

Ergonomie & Wartung

Das LED-Display in Kombination mit visuellen und akustischen End-of-Cycle-Signalen gewährleistet eine optimale Überwachung der Betriebsabläufe. Die niedrigemissionsverglaste Doppeltür vereint totale Sichtbarkeit mit leistungsstarker Wärmedämmung. Die C-Schienen lassen sich zur erleichterten Reinigung sofort demontieren. Der automatische MyCare-Zyklus automatisiert die Wartung, der CoolDown-Modus beschleunigt die Abkühlung, und die automatische Vorheizfunktion minimiert die Wartezeiten zwischen den Chargen.