Professioneller Dampfinjektions-Kombidämpfer 7 GN 1/1 Touchscreen-Bedienfeld

Kapazität & Vielseitigkeit

Dieser professionelle Kombidämpfer mit Dampfeinspritzung und Touchscreen-Steuerung verfügt über eine geräumige Garraum, die 7 GN 1/1 Behälter mit einer Tiefe von 67 mm aufnehmen kann. Entwickelt, um den Anforderungen der Gastronomie gerecht zu werden, bietet er bemerkenswerte Vielseitigkeit mit 99 anpassbaren Garprogrammen, von denen jedes bis zu 6 verschiedene Stufen umfassen kann.

Garmodi

Drei Garmodi sind verfügbar: Trockenhitze für knusprige Zubereitungen, Dampf für schonende und nährstoffreiche Garung sowie der Mischmodus, der beide Techniken kombiniert. Die Funktion Climat Control ermöglicht die Regulierung des im Garraum vorhandenen Dampfes, mit der Möglichkeit, diesen je nach Bedarf abzuziehen oder zu halten. Das automatische Startprogramm entlastet Ihre Arbeitszeit, indem der Garvorgang zur programmierten Zeit beginnt.

Präzision & Kontrolle

Das Gerät wird mit mehreren professionellen Fühlern geliefert: einem herausnehmbaren Kerntemperaturfühler, einem Vakuumfühler und einem Mehrpunktfühler. Der integrierte Timer in Kombination mit den Funktionen Kerntemperaturfühler und Delta T garantiert eine totale Beherrschung des Garprozesses. Sie haben die vollständige Kontrolle über die Garraumatmosphäre, die Lüftung mit Geschwindigkeitsregelung und können sogar die Drehrichtung umkehren. Die Aufwärm- und Warmhaltefunktionen bewahren die Qualität Ihrer Zubereitungen bis zur Bedienung.

Bedienung & Wartung

Das Touchscreen-Bedienfeld zeigt alle Informationen auf einem hellen digitalen Display an. Die doppelte aufklappbare Verglasung vereinfacht die Reinigungsarbeiten erheblich. Erhöhte Sicherheit durch Türkontaktschalter, End-of-Cycle-Alarm und Sicherheitsthermostat. Die integrierte LED-Beleuchtung bietet optimale Sicht während des Garens. Das integrierte automatische Reinigungssystem reduziert die tägliche Wartungszeit erheblich. Ein anpassbares Kochbuch begleitet das Gerät, um Ihre persönliche kulinarische Bibliothek zu erstellen.

Technische Daten