Professioneller Digitaler Konvektionsofen Top Gastronomy - 40 GN 1/1 Ebenen - 287 kg

Professionelle Vielseitigkeit

Diese Garkammer erfüllt die Standards der Spitzengastronomie für leistungsstarke Küchen. Sie bietet Platz für 40 Ebenen im Format GN 1/1 und ermöglicht die gleichzeitige Zubereitung von feinen Gebäckspezialitäten und gebratenem Fleisch. Ihr modulares Design passt sich den intensiven Arbeitsabläufen anspruchsvoller Betriebe an.

Fortschrittliche Digitale Steuerung

Die intuitive elektronische Schnittstelle beherrscht einen Temperaturbereich von 30 bis 260°C. Der interne Speicher speichert 99 anpassbare Programme, die jeweils in 4 Phasen unterteilt werden können, um Ihre Signature-Rezepte zu reproduzieren. Optimiertes Vorheizen und einstellbare Belüftung garantieren totale Prozesskontrolle.

Homogene Wärmeverteilung

Vier Motoren mit Umkehrsystem sorgen für eine gleichmäßige Heißluftzirkulation auf allen Ebenen. Diese Technologie eliminiert Temperaturzonen und garantiert identische Garung unabhängig von der Position innerhalb der Kammer.

Konstruktion & Ausstattung

Die vollständige Edelstahlkonstruktion bietet außergewöhnliche Langlebigkeit und vereinfachte Wartung. Die integrierte Halogenbeleuchtung erhellt die Kammer ohne Türöffnung, wodurch die Innentemperatur erhalten und der Energieverbrauch reduziert wird. Geliefert mit einem speziellen Wagen für 40 GN 1/1 Bleche, der die Beladelogistik erleichtert.

Technische Daten