Umluftofen Professionell Bakershop Air-S - 3 Ebenen 600x400 mm

Professionelle Leistung

Für Küchen mit hohem Durchsatz konzipiert, verfügt dieser Mychef-Ofen über eine vollständige Konstruktion aus AISI 304 Edelstahl, die eine optimale Widerstandsfähigkeit gegenüber den intensiven Anforderungen des täglichen Betriebs bietet. Die bidirektionalen Zweigeschwindigkeits-Turbinen gewährleisten eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Ebenen.

Feuchtigkeitskontrolle

Das Direkteinspritzungs-System in Kombination mit der SteamOut-Technologie ermöglicht eine präzise Steuerung der internen Luftfeuchtigkeit. Diese feine Regulierung bewahrt die Textur von Gebäck und optimiert gleichzeitig die Karamellisierung der Krusten entsprechend Ihren spezifischen Anforderungen.

Fortschrittliche Ergonomie

Die Multiprogramm-Schnittstelle bietet 40 anpassbare Garprogramme und ein hochsichtbares LED-Display. Visuelle und akustische Signale zeigen automatisch das Ende des Zyklus an. Die Schnellaufheizung reduziert die Wartezeiten zwischen den Chargen, während die niedrigemissionsverglaste Doppeltür Wärmedämmung und permanente Sichtbarkeit vereint.

Kapazität & Hygiene

Die Kammer bietet Platz für 3 Ebenen im Format 600 × 400 mm für eine optimierte Produktion. Die Innenwände aus AISI 304 18/10 Edelstahl, vollständig verschweißt mit abgerundeten Ecken, eliminieren Rückhaltezonen und erleichtern die Reinigung gemäß den strengsten Hygieneprotokollen.

Technische Spezifikationen