Professioneller Alfa Ofen 4 Ebenen 435x320 mm - Multifunktionskochen

Modulare Architektur

Dieses professionelle Alfa-Kochgerät verfügt über vier unabhängige Ebenen, die eine gleichzeitige Zubereitung mehrerer Gerichte ermöglichen. Jedes Blech bietet eine Nutzfläche von 435 × 320 mm, die den stündlichen Durchsatz optimiert, ohne die Qualität der Ergebnisse zu beeinträchtigen.

Kontrollierte Leistung

Mit 230 V betrieben und einer Nennleistung von 3000 W gewährleistet dieses Gerät eine präzise Energiesteuerung. Der Temperaturbereich erstreckt sich von 50 bis 270 °C und deckt alle kulinarischen Techniken von der Niedrigtemperaturgaren bis zur intensiven Verarbeitung ab.

Intuitive Steuerung

Die eingebaute elektromechanische Steuerung umfasst einen einstellbaren Timer von 1 bis 60 Minuten mit Dauerbetriebsfunktion. Diese Ergonomie garantiert die Wiederholbarkeit der Zyklen, ein kritischer Parameter in professionellen Umgebungen, in denen die Konstanz die Kundenzufriedenheit bestimmt.

Ever Clean-Konzept

Die mit Ever Clean-Emaille beschichtete Garraum vereint Langlebigkeit und vereinfachte Wartung. Die Pendeltür mit Dreifachverglasung optimiert die Wärmedämmung und erhöht gleichzeitig die Bedienersicherheit. Die herausnehmbare Innenscheibe erleichtert die Reinigungsarbeiten erheblich.

Thermische Homogenität

Eine zweistufige Turbine sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum. Diese Eigenschaft erweist sich als entscheidend für feine Gebäcke und Proteine, die eine gleichmäßige Karamellisierung erfordern. Der Abstand von 80 mm zwischen den Blechen ermöglicht die Aufnahme von Gefäßen mit erheblichem Volumen.

Betriebliche Vielseitigkeit

Fünf Garfunktionen stehen zur Verfügung: Umluft, Ober- und Unterhitze, ventilierter Boden, leistungsstarker Grill und Auftauen. Diese Vielfalt ermöglicht die Anpassung des Geräts an die Besonderheiten jeder Speisekarte oder Produktionsgeschwindigkeit.

Zielanwendungen

Gemeinschaftsgastronomiebetriebe, Brasserien, Hotellerie, Caterer, Bäckerei- und Konditoreiwerkstätten sowie Metzgereien profitieren von einer Lösung, die auf ihre Fluss- und Raumbeschränkungen zugeschnitten ist.

Technische Daten