Professionelle Vakuum-Glocke LAX 250

Professionelle Leistung

Die Kammer-Vakuumiergerät LAX 250 von Lavezzini ist ein unverzichtbares Gerät für professionelle Küchen. Aus Premium-Edelstahl gefertigt, vereint es außergewöhnliche Robustheit, hohe Verarbeitungsleistung und optimierte Ergonomie, um den strengsten Standards der Gastronomie gerecht zu werden.

Optimale Konservierung

Das Kammer-Vakuumsystem sorgt für optimale Luftabsaugung und garantiert so die Erhaltung der Lebensmittelintegrität. Produkte behalten ihre ursprüngliche Frische über längere Zeiträume bei, was erheblich zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen beiträgt. Das automatische Marinierprogramm ermöglicht eine homogene und schnelle Infusion von Fleisch und Fisch, was die kreativen Möglichkeiten vervielfacht.

Fortschrittliche Automatisierung

Das Gerät verfügt über eine vollständige Palette automatisierter Funktionen: automatischer Start für sofortigen Betrieb, Ein-Touch-Bedienung für intuitive Handhabung, 5 anpassbare Programme für verschiedene Produktfamilien und eine 250 mm Versiegelungsleiste für gleichmäßige und langlebige Versiegelungen. Diese Vielseitigkeit ermöglicht eine präzise Anpassung jedes Zyklus an die spezifischen Anforderungen der Zubereitungen.

Gastrovac-Technologie

Das integrierte Gastrovac-Verfahren bietet einen entscheidenden Vorteil: Diese patentierte Technologie reduziert den Fettgehalt und hebt gleichzeitig Aromen und Texturen hervor. Sie erfüllt die Anforderungen der zeitgenössischen Küche, die Nährwertleistung und geschmackliche Exzellenz vereint.

Vereinfachte Wartung

Das Design priorisiert Zugänglichkeit: integrierte Spülpumpe für regelmäßige Reinigung ohne Demontage und flacher Deckel, der Bereiche für Rückstandsanhäufung minimiert. Diese architektonischen Entscheidungen garantieren vorbildliche Hygiene und tragen zur außergewöhnlichen Langlebigkeit des Geräts bei.

Technische Spezifikationen