Professionelle Schokoladendekorplatte 600x400 mm

Professionelles Design

Diese Dekorationsplatte von Matfer erfüllt die Anforderungen anspruchsvollster Chocolatiers und Konditoren. Aus Edelstahl gefertigt, widersteht sie den härtesten Bedingungen professioneller Laboratorien und behält ihre thermischen Eigenschaften langfristig bei.

Thermische Leistung

Der Kern dieser Platte enthält eine eutektische Flüssigkeit, die nach 24 Stunden Gefrieren bei -21°C stabile und gleichmäßige Kälte abgibt. Diese thermische Gleichmäßigkeit ermöglicht eine schnelle Kristallisation von temperierter Schokolade und eröffnet präzise Gestaltungsmöglichkeiten: feine Späne, Gittermuster, Hörnchen oder dekorative Bänder.

Kreative Vielseitigkeit

Als ideale Arbeitsfläche für die Herstellung raffinierter Entremets und gestufter Torten meistert diese Platte das Aushärten von Schokolade mit bemerkenswerter Homogenität. Ihre elegante Metalloberfläche fügt sich natürlich in anspruchsvollste Produktionsumgebungen ein.

Technische Daten