Präzisions-Refraktometer für Konditorei Pal-Pâtissier

Zuckermessung

Das Pal-Pâtissier Refraktometer von Matfer gewährleistet eine präzise Messung der Zuckerkonzentration für alle Ihre süßen Zubereitungen. Perfekt geeignet für Sorbets, handgemachtes Eis, Konfitüren und Fruchtgelees, liefert es bei jedem Gebrauch konstante und professionelle Ergebnisse.

Doppelskala

Dieses Gerät verfügt über eine doppelte Brix / Baumé Skala, die einen Bereich von 0 bis 85 % Brix und 0 bis 45° Baumé abdeckt. Diese Vielseitigkeit ermöglicht die Anpassung des Werkzeugs an zahlreiche kulinarische Anwendungen, von Sirups über Coulis bis hin zu Cremes.

Reaktionsfähigkeit

Die digitale Anzeige erscheint in weniger als 3 Sekunden und optimiert erheblich Ihren Arbeitsablauf in der Küche. Diese Geschwindigkeit ist ein wichtiger Vorteil in einer professionellen Umgebung, in der Schnelligkeit nicht auf Kosten der Präzision gehen darf.

Ergonomie

Kompakt und leicht mit 0,208 kg, lässt sich dieses Refraktometer dank seiner optimierten Abmessungen von 109 × 31 × 55 mm mühelos handhaben. Das schlanke Design sorgt für optimalen Bedienkomfort, selbst bei langen Produktionstagen.

Spezifikationen