Professionelle Ovale Aspikform - 30 Mulden - Format 70 x 50 mm

Design & Struktur

Dieses Matfer Flexipan-Blech verfügt über 30 ovale Vertiefungen mit einer Größe von jeweils 70 × 50 mm. Das silikonbeschichtete Glasfasergewebe kombiniert Flexibilität mit struktureller Steifigkeit, um den Anforderungen der professionellen Gastronomie gerecht zu werden. Die Gesamtmaße von 600 × 400 × 30 mm und ein Gewicht von 0,802 kg gewährleisten eine optimale Handhabung in der Werkstatt.

Demoulding-Technologie

Die exklusive Flexipan-Beschichtung garantiert eine makellose Demoulding ohne Zusatz von Fett. Diese Eigenschaft eliminiert Vorbereitungsphasen und erhält gleichzeitig die Definition der Stücke, sei es für Aspiks, Terrinen oder süße Kreationen. Die Antihaft-Oberfläche bewahrt die Ästhetik delikater Zubereitungen.

Thermische Toleranz

Das Gerät unterstützt einen Bereich von -40°C bis +260°C, was sowohl traditionelles Backen als auch gekühlte Lagerung ermöglicht. Mikrowellen- und spülmaschinengeeignet, erlaubt es Tauchreinigung oder mechanische Zyklen gemäß den geltenden Hygieneprotokollen.

Leistung & Langlebigkeit

Die homogene Wärmeverteilung sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung über alle Vertiefungen hinweg. Die Haltbarkeit beträgt etwa 2000 bis 3000 Zyklen je nach Nutzungshäufigkeit. Das Standard-Gastronorm-Format erleichtert die Integration in Produktionslinien von Zentralküchen und Verarbeitungswerkstätten.

Technische Spezifikationen