Manueller Gas-Konvektionsofen 5 Ebenen GN 1/1

Professionelle Kapazität

Dieses professionelle Kochgerät verfügt über 5 Garebenen im Gastronorm-Format GN 1/1 und bietet eine erhebliche Verarbeitungsfläche für Großmengen. Die Zwangskonvektion sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Rosten, eliminiert Kaltzonen und garantiert gleichmäßiges Garen Ihrer Produkte.

Erweiterter Temperaturbereich

Die Temperaturregelung deckt einen außergewöhnlichen Bereich von 30°C bis 260°C ab. Diese Vielseitigkeit ermöglicht sowohl das präzise Warmhalten delikater Zubereitungen als auch das Schmoren bei sanfter Hitze oder Hochtemperatur-Einsätze für optimale karamellisierte und goldbraune Ergebnisse.

Konstruktion & Hygiene

Die komplett aus gebürstetem Edelstahl gefertigte Struktur verleiht diesem Gerät eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegen die anspruchsvollen Bedingungen professioneller Küchen. Die Innenwände weisen abgerundete Ecken auf, die Stauzonen eliminieren und Reinigungsarbeiten drastisch erleichtern. Die Schwingtür mit transparenter Verglasung ermöglicht eine ständige visuelle Überwachung des Garens ohne Öffnen und bewahrt so die innere Temperaturstabilität.

Fortschrittliche Funktionen

Die integrierte LED-Beleuchtung bietet klare und wirtschaftliche Helligkeit zur Überwachung der Zubereitungen. Das Direktdampfeinspritzsystem in Kombination mit elektronischer Regelung ermöglicht eine feine Anpassung der Luftfeuchtigkeit entsprechend den Anforderungen jedes Rezepts. Die mechanische Zweigangsteuerung mit Wechselrichter passt sich den Besonderheiten von Fleisch, Fisch und Gebäck an für kontrollierte Ergebnisse.

Technische Daten