Mychill 5 GN 1/1 Kühlzelle - Tür Links

Konstruktion & Robustheit

Diese Mychill Kühlzelle ist für anspruchsvolle Umgebungen konzipiert. Ihre Monoblock-Struktur aus AISI 304 Edelstahl bietet optimale Widerstandsfähigkeit gegen die Belastungen intensiver Profiküchen. Die Öffnung auf der linken Seite erleichtert die Integration in Ihre bestehende Produktionslinie.

Kapazität & Abmessungen

Die Kammer nimmt bis zu 5 GN 1/1 Behältern oder 5 EN 600×400 Tabletts auf und bietet vielseitige Aufbewahrungsmöglichkeiten für Ihre Zubereitungen. Kompakte Abmessungen: 800 mm × 700 mm × 900 mm (B×T×H), ideal für beengte Räume.

Kühlprogramme

Drei unterschiedliche Zyklen passen sich jedem Produkttyp an. Der Modus Soft Chilling bewahrt empfindliche und feine Zubereitungen durch schrittweises Abkühlen von 90 °C auf 3 °C in 90 Minuten. Der Modus Hard Chilling zielt auf dicke oder fettige Stücke mit derselben zeitlichen Leistung ab. Der Schockfrostrzyklus senkt die Kerntemperatur von 90 °C auf -18 °C in 240 Minuten durch Mikrokristallbildung und garantiert damit die organoleptische Qualität nach dem Auftauen.

Steuerung & Wartung

Das digitale Membran-Bedienfeld ermöglicht präzise und intuitive Einstellung. Die mitgelieferte Kernsonde gewährleistet eine genaue thermische Überwachung im Zentrum der Lebensmittel. Automatische Umschaltung in die Haltephase am Ende jedes Zyklus. Integrierte automatische Abtauung und herausnehmbare Schienen mit abgerundeten Kanten für erleichterte Wartung.

Technische Daten