R8 S.V Multifunktions-Küchenmesser - Edelstahlklinge für präzises Schneiden

Behälter & Ergonomie

Dieser professionelle Cutter ist mit einem 8-Liter-Behälter aus gebürstetem Edelstahl ausgestattet, der mit ergonomischen Griffen für eine einfache Handhabung versehen ist. Der transparente Grande Vision-Deckel ermöglicht die Zugabe von Zutaten während des Betriebs und eine ständige Überwachung der Zubereitungen. Vollständig spülmaschinengeeignet, garantiert er eine schnelle und effiziente Reinigung.

Produktionskapazitäten

Für Betriebe mit 20 bis 150 Gedecken konzipiert, bewältigt dieses vielseitige Gerät Hacken bis zu 3 kg, Emulgieren von 5 kg, Kneten von 4 kg Teig bei 60% Hydratation sowie Mahlen bis zu 2 kg.

Motor & Vakuum

Der asynchrone Motor mit 2200 W bietet zwei Drehzahlen (1500 und 3000 U/min) für optimale Robustheit und Langlebigkeit. Das integrierte R-Vac-System ermöglicht die Arbeit unter Vakuum (Pumpe optional erhältlich), bewahrt die Frische der Lebensmittel, optimiert das Garen und verfeinert die Aromen.

Ausstattung & Vielseitigkeit

Geliefert mit einem abnehmbaren 2-flügeligen glatten Edelstahlmesser, kompatibel mit optionalen gezackten oder gekerbten Klingen. Schnell zu reinigen, brilliert er beim Hacken, bei Saucen, Emulsionen, Terrinen und diversen Zubereitungen.

Technische Daten