Medaillon-Form 96 Hohlräume - Durchmesser 28 mm - Zuckermasse & Schokolade

Patentierte Architektur

Das von Matfer entwickelte Flexipan-System kombiniert ein strukturelles Glasfasergewebe mit mehreren Schichten lebensmittelechtem Silikon. Diese mehrschichtige Konstruktion gewährleistet optimale Flexibilität, ohne die für den intensiven professionellen Einsatz erforderliche Steifigkeit zu beeinträchtigen. Die Medaillons lösen sich sofort aus der Form, wodurch jegliches Vorfetten entfällt und bei jedem Ausformen eine perfekte Form garantiert wird.

Großserienproduktion

Diese Platte integriert 96 runde Vertiefungen mit einem Durchmesser von ⌀ 28 mm, was den Übergang zur Serienfertigung ermöglicht, während eine makellose visuelle Gleichmäßigkeit erhalten bleibt. Die perfekte kreisförmige Geometrie jeder Vertiefung sorgt für eine einheitliche und professionelle Präsentation der gesamten Produktion.

Universelle Kompatibilität

Ausrüstung kompatibel mit allen professionellen Geräten: konventioneller Ofen, Umluftofen, Konvektionsofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Kühlraum und industrielle Spülmaschine. Die Thermoresistenz erstreckt sich von -40°C bis +260°C und deckt sämtliche Herstellungsprozesse der Konditorei und Schokoladenherstellung ab.

Optimale Wärmeleitung

Die mehrschichtige Struktur gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte aktive Oberfläche. Ergebnis: homogene Karamellisierung, gleichmäßige Bräunung und identische Textur vom ersten bis zum letzten Medaillon, unabhängig von der Position auf der Platte.

Technische Spezifikationen