Umluftofen Alfa mit Dampfinjektion - Linksscharnier - 10 GN 1/1 Einschübe (600x400)

Kulinarische Innovation

Dieser professionelle Konvektionsofen mit integrierter Befeuchtung definiert die Standards der Gastronomie neu. Speziell für Betriebe mit hoher Aktivität konzipiert — Hotels, Restaurants, Bäckereien und Konditoreien — garantiert er konsistente und perfekt kontrollierte Garergebnisse, Zubereitung nach Zubereitung.

Produktionskapazität

Ausgestattet mit 10 Ebenen für GN 1/1- oder 600 × 400 mm-Bleche bietet dieses Gerät ein Nutzvolumen von 199,1 Litern. Die linksseitige Scharnierkonfiguration ermöglicht eine optimale Integration in bestehende Produktionslinien. Für hohe Volumina konzipiert, erfüllt es die Anforderungen der anspruchsvollsten Profiküchen.

Präzise Steuerung

Die intuitive LCD-Schnittstelle bietet Zugriff auf 99 anpassbare Programme. Die elektronische Regelung steuert Befeuchtung und Vorheizung fein abgestimmt auf jedes Rezept. Der Kerntemperaturfühler mit Δt-Differential passt die Innentemperatur automatisch für perfekte Garergebnisse an. Die elektronische Zeitschaltuhr deckt einen Bereich von 1 bis 99 Minuten ab, mit verfügbarem Dauerbetrieb.

Robustheit & Hygiene

Der Garraum und die Tür sind aus AISI 304 Edelstahl gefertigt. Die verglaste Tür verfügt über Doppelisolierung und öffnet sich mit linksseitigen Scharnieren. Diese Konstruktion gewährleistet eine hervorragende Wärmerückhaltung und ermöglicht gleichzeitig die visuelle Überwachung der Zubereitungen. Glatte Oberflächen erleichtern die tägliche Reinigung und garantieren optimale hygienische Bedingungen.

Tägliche Praktikabilität

Verstellbare Füße passen sich jeder Installationskonfiguration an. Der integrierte USB-Anschluss ermöglicht das Speichern und Übertragen von Garprogrammen. Die Beleuchtung aktiviert sich automatisch beim Öffnen der Tür für maximalen Bedienkomfort.

Technische Merkmale