Umluftofen Alfa mit Dampfinjektion - Linksscharnier - 10 GN 1/1 Einschübe (600x400)

Industriedesign

Entwickelt für Handwerksbäcker, Konditoren und Metzger erfüllt dieser Alfa-Umluftofen mit Befeuchtung die Anforderungen intensivster professioneller Umgebungen. Die vollständige AISI 304 Edelstahl-Konstruktion gewährleistet außergewöhnliche Haltbarkeit unter harten Arbeitsbedingungen. Die links angeschlagene Türkonfiguration bietet 10 Ebenen 600 × 400 mm und eine Leistung von 16 kW bei 400 V Stromversorgung.

Fortschrittliche Technologie

Die Backkammer aus Edelstahl verfügt über drei gegenläufige Turbinen, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Ebenen gewährleisten. Die unabhängige Befeuchtungseinrichtung, die jede Turbine einzeln versorgt, ermöglicht eine präzise Feuchtigkeitsregelung. Diese technische Steuerung optimiert die Erhaltung der Saftigkeit bei Wiener Gebäck und Brot und ermöglicht eine feine Kontrolle der Krustenbildung.

Thermische Kontrolle

Die elektronische Steuerung bietet einen erweiterten Temperaturbereich von 50 bis 270°C für optimale Reproduzierbarkeit der Ergebnisse. Der programmierbare elektrische Timer deckt einen Bereich von 1 bis 60 Minuten mit Möglichkeit zum Dauerbetrieb ab und ermöglicht eine flexible Verwaltung der Backzyklen.

Ergonomie & Wartung

Die demontierbare Doppelverglasung der Glastür, links angeschlagen, ermöglicht die visuelle Überwachung der Produkte und erleichtert Wartungsarbeiten. Die höhenverstellbaren Füße gewährleisten eine präzise Anpassung an Installationsanforderungen. Ein optionales GN1/1-Kit erweitert die Nutzungsmöglichkeiten entsprechend Ihren spezifischen Anforderungen.

Technische Daten