Mychill 10 GN 1/1 Gastronorm Kühlzelle

Professionelle Konstruktion

Diese Monoblock-Schockkühlzelle besteht aus AISI 304 Edelstahl, der Robustheit und optimale Hygiene vereint. Das digitale Bedienfeld mit Membrantastatur sorgt für eine reibungslose Navigation und eine schnelle Zykluskonfiguration.

Drei Thermische Modi

Das Gerät bietet drei unterschiedliche Programme, die auf jeden Produkttyp zugeschnitten sind. Der Soft Chilling-Modus gewährleistet einen sanften Temperaturabfall von 90°C auf 3°C in 90 Minuten, ideal für empfindliche Zubereitungen. Der Hard Chilling-Modus bietet maximale Leistung für dichte oder fettreiche Speisen über dieselbe Dauer. Das Schnellgefrierprogramm senkt die Temperatur von 90°C auf -18°C in 240 Minuten durch Mikrokristallbildung, die die Zellstruktur der Lebensmittel erhält.

Intelligente Steuerung

Die im Lieferumfang enthaltene Kernsonde ermöglicht die Zyklussteuerung entweder nach Zeit oder nach der tatsächlichen Temperatur im Zentrum des Produkts. Ausziehbare Schienen, glatte Oberflächen und ein integriertes Bodenablaufsystem garantieren eine effektive Reinigung. Automatische Abtauung und Umschaltung in den Haltebetrieb am Ende des Programms optimieren das tägliche Management.

Gastronorm-Kompatibilität

Die Kammer nimmt 10 GN 1/1 Behälter sowie EN 600 × 400 mm Tabletts auf und entspricht den Standards professioneller Küchen und Konditoreilabore. Die Serie bietet auch Kapazitäten von 5 und 15 GN 1/1, um sich an alle Aktivitätsvolumen anzupassen.