Alfa Konvektionsofen mit Befeuchter - Linksanschlag - 6 Ebenen 600x400

Professionelle Vielseitigkeit

Für Betriebe mit hoher Aktivität konzipiert, erfüllt dieser Umluftofen mit Befeuchtung die Anforderungen von Bars, Cafés, Hotels, Restaurants und Caterern. Handwerksbäcker, Konditoren und Metzger verfügen über ein leistungsstarkes Gerät für ihre vielfältigen Kreationen. Die 6-stufige 600 × 400 mm Konfiguration gewährleistet eine Produktionskapazität, die an die intensiven Rhythmen der Gastronomie angepasst ist.

Robustheit & Hygiene

Die vollständige AISI 304 Edelstahl Struktur bietet optimale Widerstandsfähigkeit in den anspruchsvollsten professionellen Umgebungen. Die Tür mit vollständig abnehmbarer Doppelverglasung und die innere Scharnierglasscheibe erleichtern die Reinigungsarbeiten. Mit einem Nutzvolumen von 127,3 Litern unterstützt die Garraum die hohen Produktionsvolumen der Fachleute.

Thermische Beherrschung

Die elektronische Steuerung ermöglicht die Temperaturanpassung von 30°C bis 270°C, die alle kulinarischen Techniken abdeckt. Die Kernsonde gekoppelt mit dem Feuchtigkeitsregelungssystem garantiert eine homogene und reproduzierbare Garung, auch bei empfindlichen Zubereitungen.

Intelligente Programmierung

Die Schnittstelle integriert 100 anpassbare Programme mit Funktion für verkettetes Garen, Vorheizen und verzögerten Start. Das intuitive LCD-Display vereinfacht die Parametereinstellung und Überwachung. Die Geschwindigkeit der zwei gegenläufigen Turbinen ist einstellbar, die gerichtete Befeuchtung passt sich jedem Rezept an, und die Beleuchtung aktiviert sich automatisch beim Öffnen. Diese Funktionen optimieren den Energieverbrauch, minimieren Bedienfehler und erleichtern die Arbeitsbelastung der Teams.

Elektrische Spezifikationen