Digitales Gastronomie-Konvektionsbackofen 6 GN 2/1 Ebenen - Kapazität 120 kg - Serie Top Gastronomy

Professionelle Vielseitigkeit

Diese Hybrid-Ausrüstung erfüllt die Anforderungen leistungsstarker Küchen durch die Kombination aus digitalem Interface und manuellen Steuerungen. Sie bietet 6 Rostebenen im kompatiblen GN 2/1 Format und gewährleistet eine Produktionskapazität, die auch den anspruchsvollsten Betrieben gerecht wird.

Konstruktion & Isolierung

Die komplette Edelstahl-Konstruktion garantiert Langlebigkeit und vereinfachte Wartung. Die isolierte Tür verfügt über niedrigemissionsverglastes Glas und eine professionelle Dichtung, die Wärmeverluste minimieren. Zwei automatisch umschaltende Ventilatoren sorgen für gleichmäßige Wärmeverteilung und konstante Ergebnisse.

Technische Meisterschaft

Das hybride Bedienfeld kombiniert digitale Anzeige mit mechanischen Einstellungen. Der Temperaturbereich deckt präzise 30°C bis 260°C ab. Das elektronisch geregelte Dampferzeugungssystem ermöglicht eine feine Feuchtigkeitsregulierung, unverzichtbar für delicate Zubereitungen.

Fortschrittliche Programmierung

Der integrierte Speicher behält bis zu 99 anpassbare Programme, jedes in vier Schritte unterteilbar. Der Kerntemperaturfühler und die Delta T Funktion gewährleisten die strikte Einhaltung der Zieltemperaturen und die Einhaltung regulatorischer Vorschriften. Die innere Halogenbeleuchtung ermöglicht die visuelle Überwachung ohne Türöffnung.