Digitale Konvektionsofen mit Befeuchter und Inverter-Modus - 4 GN 1/1 Ebenen - Drehstrom 400V

Digitale Programmierung

Diese professionelle Ausrüstung verfügt über eine elektronische Schnittstelle, die bis zu 99 anpassbare Garprogramme speichern kann. Jeder Zyklus unterstützt 3 unabhängige Phasen für eine präzise Steuerung der thermischen Parameter, die auf jedes Rezept zugeschnitten ist.

Edelstahlkonstruktion

Der Außenkörper aus rostfreiem Stahl gewährleistet eine erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen intensive professionelle Beanspruchung. Die nach unten öffnende Glastür bietet ständige Sicht auf die Zubereitungen und vereinfacht gleichzeitig die Reinigungsarbeiten. Die innere Kammer verfügt über 4 Ebenen, die Formate GN 1/1 und 600×400 mm aufnehmen.

Hygrometrische Steuerung

Das integrierte automatische Befeuchtungssystem reguliert die interne Atmosphäre, um die organoleptischen Eigenschaften der Lebensmittel zu optimieren: knusprige Krusten, weiche Texturen, zartes Fleisch. Der Temperaturbereich erstreckt sich von 30°C bis 260°C und deckt sowohl Präzisionsanwendungen als auch Hochtemperaturgaren ab.

Spezifikationen