Kompakter Konvektionsofen mit Touchscreen und Feuchtigkeitsfunktion

Professionelle Konstruktion

Für die anspruchsvollsten Gastronomieumgebungen konzipiert, vereint dieses Gerät Robustheit und Haltbarkeit. Seine vollständig aus AISI 304 Edelstahl gefertigte Struktur bietet optimalen Widerstand gegen chemische und thermische Belastungen, die für Hochleistungsküchen typisch sind. Die Tür mit Doppelverglasung hält eine reduzierte Oberflächentemperatur, gewährleistet sicheres Berühren und begrenzt Energieverluste.

Thermische Beherrschung

Die Temperaturregelung erstreckt sich von 100°C bis 260°C und ermöglicht eine große Vielfalt an kulinarischen Zubereitungen. Das Umluftsystem integriert einen zweistufigen Ventilator (Standard und Langsam) mit automatischer Drehrichtungsumkehr. Die elektronisch gesteuerte Dampfeinspritzung befeuchtet den Garraum für optimale texturierte Ergebnisse. Die Aluminiumplatten und der berechnete Abstand zwischen den Ebenen sorgen für eine homogene Wärmeverteilung.

Intelligente Steuerung

Die moderne Touch-Oberfläche bietet farbige Piktogramme für intuitive und sofortige Navigation. Der interne Speicher ermöglicht die Speicherung von 99 anpassbaren Rezepten, jedes programmierbar in 4 aufeinanderfolgenden Phasen. Ein USB-Anschluss ermöglicht die Datenextraktion für Rückverfolgbarkeit und erleichtert so die Einhaltung der HACCP-Anforderungen für gesundheitlich kontrollierte Einrichtungen.

Technische Daten