Professioneller Kombidämpfer Cook Master 4 GN 1/1 - Direktdampfgaren TSC

Professionelle Leistung

Dieser Mychef-Kombidämpfer entwickelt eine Leistung von 6300 W bei 400 V für schnelle und gleichmäßige Ergebnisse. Sein Garraum bietet Platz für 4 Garebenen im Format GN 1/1 (325 × 530 mm), wodurch große Mengen gleichzeitig verarbeitet werden können. Der Temperaturbereich erstreckt sich von 30°C bis 260°C und bietet völlige Freiheit für alle Gartechniken.

TSC-Thermostabilität

Das TSC-System gewährleistet eine bemerkenswerte Präzision mit Schwankungen von maximal ±0,2°C. Diese Stabilität garantiert konstante und kontrollierte Ergebnisse, die besonders bei anspruchsvollen Niedrigtemperaturgärungen geschätzt werden.

Drei Gararten

Das Gerät bietet drei verschiedene Modi: Umluft (30°C bis 260°C) für knusprige Texturen, der Mischbetrieb mit Kombination aus Heißluft und Dampf im gleichen Bereich, sowie Sättigungsdampf (30°C bis 130°C) zum Erhalt von Nährstoffen und Zartheit.

Intelligente Technologien

Die SmartWind-Technologie steuert automatisch die Drehrichtung der Turbinen mit 4 Geschwindigkeiten für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Das MultiSteam-System injiziert Dampf in Doppelphase, 5-mal schneller als frühere Generationen. Schließlich extrahiert DryOut Plus aktiv Feuchtigkeit für beschleunigte knusprige Garabschlüsse.

Betriebsfunktionen

Die Ausstattung umfasst 40 anpassbare Programme mit jeweils 3 Phasen, eine intuitive Multiprogramm-Tastatur, eine Monopoint-Einstechsonde für präzise Kontrolle sowie optimierte LED-Beleuchtung für gute Sichtbarkeit. Das MyCare-System automatisiert die Reinigung für vereinfachte Wartung.

Technische Daten