Professioneller Kombidämpfer Cook Master - 10 Ebenen GN 1/1

Professionelle Vielseitigkeit

Entwickelt für Restaurants, Hotels, Bars, Caterer und Einrichtungen, vereint dieser Cook Master 10 GN 1/1 Kombidampfgarer Kompaktheit und Leistung. Seine Abmessungen von 760 × 710 × 1022 mm ermöglichen eine optimale Integration in die beengtesten Profiküchen. Mit einer Kapazität von 10 Ebenen für GN 1/1 Gastronorm-Gitter gewährleistet er eine tägliche Produktion von 80 bis 160 Mahlzeiten.

Dreifache Technologie

Das Gerät verfügt über drei verschiedene Modi, um jede Zubereitung zu perfektionieren. Der Konvektions-Modus bietet einen Bereich von 30°C bis 260°C. Der Kombi-Konvektions-Dampf-Modus deckt denselben Temperaturbereich ab. Der Sättigungsdampf-Modus ermöglicht schonendes Garen von 30°C bis 130°C.

Thermische Innovationen

Das patentierte SmartWind-System optimiert die Wärmeverteilung durch intelligente Steuerung der Turbinen und ihrer Drehrichtung. Die MultiSteam-Technologie injiziert Dampf, der fünfmal dichter und schneller ist als bei herkömmlichen Systemen. Die aktive Niederdruck-Feuchtigkeitsabsaugung garantiert goldbraune und knusprige Ergebnisse in Rekordzeit.

Intuitive Bedienung

Die vereinfachte Benutzeroberfläche bietet Zugriff auf 40 anpassbare Programme, von denen jedes bis zu drei Garphasen akzeptiert. Die Multiprogramm-Tastatur speichert sieben Lieblingsrezepte für sofortigen Zugriff. LED-Kontrollbildschirm, Innenbeleuchtung und Einpunkt-Temperaturfühler vervollständigen die Steuerausstattung.

Sicherheit & Hygiene

Die CoolDown-Funktion sorgt für schnelles Abkühlen vor der Reinigung. Das Mycare-System automatisiert die routinemäßige Wartung. Die Kammer aus Edelstahl AISI 304 18/10 mit geschweißten abgerundeten Kanten erleichtert die Reinigung. Die Doppelverglasung mit niedrigem Emissionsgrad, der antibakterielle Griff und der IPX5-Schutz garantieren Sicherheit und Langlebigkeit. Akustisches und optisches Endsignal inklusive.

Technische Daten