Alfa Heißluftkonvektionsofen mit Befeuchtung - Rechtsanschlag - 10 Ebenen 600x400

Edelstahl-Robustheit

Diese Alfa-Garrkammer erfüllt die Anforderungen von Betrieben mit hohem Durchsatz. Das monoblocke AISI 304 Edelstahl-Gehäuse bietet optimale Beständigkeit gegen chemische und thermische Belastungen. Die tägliche Wartung wird erheblich erleichtert. Die robuste Konstruktion gewährleistet eine längere Lebensdauer unter intensiven Einsatzbedingungen.

Optimierte Kapazität

Das Gerät verfügt über 10 Ebenen, die sowohl 600 × 400 mm als auch GN 1/1 Formate gleichermaßen aufnehmen. Der 75 mm Abstand zwischen den Rosten fördert eine homogene Heißluftzirkulation. Diese Geometrie garantiert gleichmäßiges Garen unabhängig von der eingelegten Beladung.

Intelligente Steuerung

Das LCD-Interface ermöglicht die Speicherung von bis zu 99 individuell anpassbaren Programmen einschließlich Vorheizphasen. Der Timer deckt einen Bereich von 1 bis 99 Minuten mit Dauerbetriebsoption ab. Die 3-Stufen-Funktion verketten automatisch unterschiedliche thermische Sequenzen für komplexe Rezepte.

Integrierte Technologien

Die Kernsonde überwacht die interne Lebensmitteltemperatur. Der Δt-Modus verfeinert die Steuerung des Erhitzungsprozesses. Die programmierbare Feuchtigkeitsinjektion bewahrt die Geschmeidigkeit von Teigen und die Zartheit von Braten. Die Doppelverglasung begrenzt Energieverluste. Das Öffnen der Tür löst die automatische Abschaltung der Heizelemente zur Sicherung der Handhabung aus.

Technische Daten