Galileo Kombidämpfer - Linker Türanschlag - 5 GN 1/1 Einschübe

Optimierte Kapazität

Der Galileo Kombidämpfer bietet Platz für 5 GN 1/1 Einschübe und erfüllt so die Anforderungen leistungsstarker Küchen. Das robuste Design fügt sich nahtlos in Hotel-, Restaurant- und Bäckerei-Umgebungen ein und vereint hohe Produktionsmenge mit kompaktem Fußabdruck.

Rostfreie Robustheit

Der Garraum und die Außenkonstruktion aus AISI 304 Edelstahl bieten bemerkenswerte Korrosionsbeständigkeit und optimale Hygienebedingungen. Diese Materialwahl garantiert eine verlängerte Lebensdauer trotz intensiver Nutzung und vereinfacht gleichzeitig die täglichen Reinigungsarbeiten.

Fortschrittliche Technologien

Die SteamArt-Technologie kombiniert einen offenen Kessel und ein Direktdampfsystem, um sofort dichten und gleichmäßigen Dampf zu erzeugen. Dieser Ansatz bewahrt die Zartheit der Lebensmittel und hebt ihre Texturen hervor. Die Impulsturbine in Verbindung mit der präzisen Geschwindigkeitsregelung sorgt für eine homogene Wärmeverteilung auf allen Ebenen. Der Temperaturbereich von 30°C bis 270°C ermöglicht alle Techniken: Dämpfen, Grillen, Braten und Kombinationsmodi.

Intelligente Steuerung

Der 7-Zoll TFT-Bildschirm bietet eine vollständige grafische Benutzeroberfläche zur Steuerung des Geräts. Das System umfasst 512 anpassbare Programme und 100 vorkonfigurierte Rezepte, die eine rigorose Standardisierung der Zubereitungen und eine erleichterte Schulung der Mitarbeiter ermöglichen.

Schlüsselfunktionen

Das WashArt-System gewährleistet einen automatischen Reinigungszyklus, der den Garraum ohne manuellen Eingriff in einwandfreiem Zustand hält. Die mitgelieferte Mehrpunkt-Sonde garantiert eine präzise Kerntemperaturkontrolle der Zubereitungen. Die aktive Feuchtigkeitsmodulation passt die interne Atmosphäre in Echtzeit an die spezifischen Anforderungen jedes Rezepts an. Die dreifach verglaste Tür mit linksseitiger Öffnung minimiert Wärmeverluste und maximiert die Sicherheit der Bediener.

Technische Daten