Alu-Gewellte Kochplatte 6 Baguetten - Länge 750 mm

Übersicht

Dieses professionelle Matfer Backblech bietet Platz für 6 Baguettes über eine Länge von 750 mm. Entwickelt für Handwerksbäcker und Gastronomen, erfüllt es die anspruchsvollsten Standards der Lebensmittelbranche. Seine prägenierte Aluminium-Legierung sorgt für eine optimale Wärmeverteilung für konstante Ergebnisse bei jedem Backvorgang.

Vielseitigkeit

Gerät anpassbar an mehrere professionelle Umgebungen: kompatibel mit Steinöfen, geeignet für klimatisierte Gärkammern und resistent gegen negative Kühlräume.

Thermische Leistung

Das prägenierte Aluminium bietet bemerkenswerte Leitfähigkeitseigenschaften. Es fängt und verteilt die Wärme gleichmäßig, was eine gleichmäßige Krustenbildung und optimale Bräunung der Baguettes gewährleistet. Die prägenierte Textur verbessert das visuelle Erscheinungsbild des Brotes und hebt die Endpräsentation hervor.

Widerstandsfähigkeit

Dieses Blech widersteht den strengen Anforderungen des Labors: Maximaltemperatur von 250°C, Resistenz gegen extreme Kälte, Undurchlässigkeit für hohe Luftfeuchtigkeit, Schutz gegen Gärung, Hefe und Salz.

Technische Daten