Japanisches Yanagiba Wasabi Black Messer 24 cm Klinge für Sushi und Sashimi

Japanisches Erbe

Dieses Yanagiba 24 cm aus der Wasabi Black Kollektion verkörpert die jahrhundertealte Tradition des Hauses KAI. Hergestellt in der Stadt Seki, weltweit bekannt für ihre Messerexzellenz, erfüllt es die Anforderungen von Profis und bleibt dabei für Amateure zugänglich, die ihre Geschicklichkeit verfeinern möchten.

Asymmetrische Geometrie

Die Klinge weist ein konkaves Profil auf, das Schnitte von absoluter Präzision ermöglicht, unerlässlich für die Zubereitung von Sushi und Sashimi. Ihre asymmetrische Struktur vereint Stabilität mit außergewöhnlicher Schärfe der Schneide und ermöglicht gleitende Schnitte ohne Beschädigung der Fasern.

Hygienisches Design

Ein satinierter Metallring markiert die Verbindung zwischen Klinge und Griff. Dieser wasserdichte Übergang verhindert das Eindringen von Lebensmittelrückständen und jegliches Lockern, was Langlebigkeit und einfache Pflege gewährleistet. Der Griff aus schwarzem Kompositharz widersteht Feuchtigkeit, benötigt im Gegensatz zu klassischem Holz keine Behandlung und schmiegt sich dank seines ergonomischen Profils an die Handfläche an.

Technische Daten