Digitale Konvektions-Gastronomie-Ofen - 5 Ebenen GN 2/3 - Kapazität 55 kg

Leistung & Vielseitigkeit

Entwickelt für die anspruchsvollsten gastronomischen Umgebungen, liefert dieses Gerät eine Leistung von 5400 Watt bei einer Versorgungsspannung von 400 V. Die Mehrfachebenen-Kapazität ermöglicht die gleichzeitige Bearbeitung von 5 Garstufen, während die Kompatibilität mit GN 2/3-Tabletts maximale Anpassungsfähigkeit bietet: Braten, gegrilltes Gemüse, Backwaren und süße Kreationen finden ihren Platz. Die optimierte Architektur gewährleistet maximale Reaktionsfähigkeit in Spitzenzeiten.

Intelligente Steuerung

Die integrierte digitale Schnittstelle verfügt über einen erweiterbaren Speicher für 100 anpassbare Programme. Jede Sequenz lässt sich in 4 unterschiedliche Phasen unterteilen, für eine absolute Kontrolle des thermischen Prozesses. Die integrierte Kerntemperatursonde misst die Innentemperatur in Echtzeit und garantiert chirurgische Präzision bei jeder Zubereitung.

Belüftungstechnologie

Das Belüftungssystem verfügt über einen einstellbaren Propeller mit 5 Geschwindigkeiten in Kombination mit der Delta T-Technologie. Diese Kombination sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Ebenen, eliminiert Kaltzonen und garantiert perfekte Homogenität der Gargerbnisse.

Design & Sichtbarkeit

Die Pendeltür aus gebürstetem Edelstahl vereint professionelle Robustheit mit transparentem Glas für eine ständige visuelle Kontrolle der Vorgänge. Die interne Halogenbeleuchtung sorgt für gezielte Helligkeit, ohne dass die Kammer geöffnet werden muss, wodurch die thermische Stabilität und die Qualität der laufenden Zubereitungen erhalten bleiben.