Exopan Backblech 570x174 mm - Löffelform für Konditorei

Format & Abmessungen

Diese löffelförmige Formgebungsplatte hat Abmessungen von 570 × 174 mm und bietet eine optimale Arbeitsfläche für die präzise Formgebung Ihrer Kreationen. Ihre Vorlage eignet sich sowohl für handwerkliche Werkstätten als auch für halbindustrielle Produktionsumgebungen.

Backtechnologie

Ausgestattet mit einer mehrlagigen Exopan-PTFE-Beschichtung auf Feinstahl, verteilt sie die Hitze gleichmäßig für reproduzierbare Ergebnisse. Die PFOA-freie Antihaftbeschichtung ermöglicht sofortiges Entformen und begrenzt gleichzeitig den Zusatz von Fetten. Ihre Gebäcke behalten ihre Feinheit und ihren authentischen Geschmack bei.

Wartung & Einschränkungen

Ein leichtes Einfetten bei den ersten Gebräuchen verlängert die Lebensdauer der Beschichtung. Die Platte widersteht hohen Temperaturen, um die Karamellisierung zu beschleunigen. Nicht in die Spülmaschine oder den Kühlschrank geben: Feuchtigkeit verändert die Metallunterlage. Manuell mit heißem Wasser und nicht scheuernden Entfettungsmitteln reinigen.

Zielgruppe

Dieses Werkzeug entspricht den Standards des Grand Livre de la Viennoiserie und richtet sich an Bäcker, Konditoren und Gastronomen, die nachhaltige Ausrüstung für ihren täglichen Betrieb suchen.